泰式料理主要是哪些调料
泰式料理有哪些
泰式料理主要说的是一些泰国的专有特色料理,主要有四种,泰式柠檬,鱼露,泰国朝天椒,当然,还有在国内也特别受欢迎的泰式咖喱酱。
泰国柠檬是东南亚特有的一种调味水果,泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,但是最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香。鱼露是一种很典型的泰国南部调料,就是一种像酱油一样的调味品,做法跟我国的酱油做法差不多,主是通过一些小鱼小虾发酵滴汁而成。鱼露带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。
泰国朝天椒据说是世界上最辣的辣椒。在泰语种叫“老鼠屎辣椒”,是一种极小但也极辣的辣椒。还有最受欢迎的咖喱酱,是用椰乳作为咖哩酱的基本原料的,还有许多的调味料包任人挑选。
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