小墨鱼怎么清洗
小墨鱼干清洗方法如下:
1、先将墨鱼干整个泡到清水中,大约十个小时,中途可以换3-4次水,可以用温水加快进程。
2、墨鱼干泡软后,将表皮剥去,加适量的碱,剥皮时,从边缘剥起。
3、剥皮之后,将墨鱼的骨板取出,清理残留的内脏和杂质,包括眼睛、牙齿等等,再用清水冲洗。
小墨鱼仔清洗方法如下:
第一步:将墨鱼仔的外皮剥掉,然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开,把头和肚子分开,再把肚子的内脏全部撕掉,将里面的小硬壳掏出,并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。
说明:现在市场卖的墨鱼仔,很多都是店家代为处理干净的,买回家以后直接进行第二步就可以了。
第二步:用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出,再彻底冲洗干净。
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