米糕可以用烤箱烤吗
米糕能不能用烤箱
米糕是我国的传统糕点之一,味道香甜,非常受欢迎,通常做米糕都是采用蒸的方法,也有朋友别出心裁,想用烤箱烤跑来问我用烤箱能不能做成功,其实用烤箱也是可以做米糕的,而且会给带给我们不一样的体验,比蒸的米糕味道更浓郁,不过在用烤箱烤米糕的时候,一定要掌握火候和烤的时间,火候不到或者是时间不够的话烤不熟,那样味道简直可以用难以下咽来形容。
今天我们来学一下用烤箱做米糕的方法,首先我们要把大米浸泡3~4个小时,到大母米吸足水分,用手一碾能碾碎的程度,然后把泡好的大米放在乐理机里面搅打成米浆,把打好的米浆倒在盆里面,放上适量酵母搅拌均匀,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行醒发,差不多发到很大的蜂窝状态就可以了,然后制作的时候加上适量的白糖,或者红糖。
把糖加好搅拌均匀以后去小碗把碗里面刷上油,然后把米糊倒进去,差不多晚的2/3深度就可以,然后把米糊放到烤箱里面继续醒发一会儿不需要发的太大,看见面糊明显的长起来一些,再把烤箱开火。烤箱上下火160度烤25分钟左右,当然这个烤的时间也不是固定的,因为每家烤箱的脾气不一样,所以温度都会存在一定的差异,而且使用的碗大小也决定了烤的时间。
在烤制的过程中可以从外面多观察一下,如果时间还没有到米糕,表面已经开始出现焦黄的颜色,那么就要适当把火调小慢慢考,一定要考到时间,否则外皮熟了中间是生的,那样做出来的米糕没有办法吃。如果害怕烤过火,可以先把温度调低,等到米高明显的长出容器之后,在开大火烤几分钟,把米糕上色,不喜欢带颜色的也可以小火慢慢烤。
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