鸡毛怎么快速拔干净
快速拔干净鸡毛的方法是:用滚烫的开水浸泡5~10分钟。宰杀后的鸡用开水浸泡后,羽毛上的油脂会被融化,羽毛也会软化,此时再拔鸡毛会变得很轻松。鸡身上的羽毛分两层,一层是外羽,这层羽毛长且坚硬,但在用热水浇过后是最容易去除的。鸡的另一层羽毛是内绒毛,也是鸡身上最难清理的部分,所以需要多过几遍热水。
家常做法——三汁鸡翅焖锅
1、把鸡翅清洗干净,表面划刀,放进大碗里,把姜切丝丢进去,然后加1汤匙的生抽、两汤匙的料酒以适量的盐去腥。
2、把蒜剥皮,整个用,不要拍碎;各种蔬菜都要改刀,然后用盐、黑胡椒碎、橄榄油把蔬菜和大蒜拌匀。
3、把番茄酱、蚝油、黄豆酱、蜂蜜、生抽调一起,调成三汁焖锅的酱汁。
4、把蔬菜平铺在锅底,把鸡翅码在蔬菜上面,盖好锅盖,小火加热,焖上十来分钟左右。
5、接着打开锅盖,把调好的酱汁全部倒进去,继续用小火焖十分钟即可。
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