煮饺子要盖盖子还是开盖
视情况而定。开始下入饺子时,拨动一下之后,需盖上盖子。待煮开锅时,就需打开盖子,继续煮饺子,直至饺子全熟。如果煮饺子全程都是盖着盖子的话,锅里面的水分蒸发不出去,温度过高,饺子皮很容易破。
饺子:
饺子源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”
饺子多用面皮包馅水煮而成。年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子,有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子与交子同音,即旧年与新年相交之时。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。出门吃饺子是盼团圆的意思,取平安团圆之意,也含有希望早日归来之意。
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