蟹籽酱扒油菜怎么做?
秋日天气干燥,人真的是很容易上火的,我每天不断的喝水、吃水果,可还是上火了,除了生活中有规律的作息,以及保持好心态之外,在饮食上也做了一些调整,比如多吃蔬菜。只是对于不喜欢吃菜的人来说,那些蔬菜真的很难下咽,不过嘛,如果在蔬菜的时候,加一点“料”,这样做出来的蔬菜就非常好吃啦。这不,今天买了一些非常鲜美的蟹籽酱,看到路边一对老夫妻在卖菜,花了五块钱买了两捆特别新鲜的小油菜,用蟹籽酱做蟹籽酱扒油菜是最好不过的了。来吧各位,既有营养还非常美味的蟹籽酱扒油菜做法在这儿哦,赶紧学习起来吧。
工具/材料
油菜,蟹籽酱
葱姜蒜干红辣椒,食盐蚝油生抽味素
操作方法
01喏,是不是非常新鲜的小油菜?五块钱整整买了两捆呢。买回家清洗干净,小苏打粉放进水里浸泡半小时,再捞出来冲洗干净控干水分。
02过你加上一些清水,加上一把食盐烧开,把小油菜放进去快速焯一下,然后捞出来过凉水,这样做出来的小油菜颜色漂亮而且口感特别好,还不用长时间烹饪,能够最大程度的保留营养。
03小油菜切几刀,不然太长了。
04准备几片生姜,一瓣大蒜切成片,一些葱花。生姜一定要去皮,天气凉了,生姜性寒,姜皮寒气更重,对胃肠不是很好。
05锅里倒一些玉米胚芽油烧热,把葱姜蒜放进去爆香。
06调小火,将蟹籽酱放进去,一定要小火,然后翻炒几下。
07加上一勺子生抽翻炒均匀。
08加入适当蚝油继续翻炒均匀,这个过程一直是保持小火。
09锅里开始冒起小泡泡的时候,将油菜放进去快速翻炒,这时候用中火就可以,只不过要注意不要糊锅。
10一点食盐和味素放进去翻炒,让小油菜入味,食盐不用很多,蟹籽酱里面有一点盐分的。
11红辣椒不要加多了,本来就上火吃辣吃多了更上火,但是可以加两个提提味。
12上午做了酱大骨,烙了几张葱花油饼,就是忘了熬点南瓜粥,下次补上,搭配蟹籽酱扒小油菜,营养丰富味道更是诱人哦。
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