红薯粉怎么煎成粑粑
将红薯淀粉与水混合,搅拌均匀,静置半小时左右。起锅烧油,将红薯淀粉液倒入锅中,转中火不停地用筷子画圈搅拌,直到呈黏稠厚实状。然后用锅铲不停地按压,表面没有白色淀粉后倒入适量的油,翻面再按压,需多翻面几次,直至红薯粉粑粑蓬松鼓起来。红薯粉粑粑熟透后出锅冷却切块,可在两面撒上白糖直接食用。
工具/材料:红薯淀粉、食用油、白糖
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、制作红薯淀粉液
准备好红薯淀粉,将红薯淀粉与水混合,搅拌均匀,静置半小时左右。
2、入锅搅拌
起锅烧油,用筷子将静置好红薯淀粉液搅拌几下,然后将其倒入锅中,转中火不停地用筷子画圈搅拌,直到呈黏稠厚实状,停止搅拌。
3、多次翻面按压
停止搅拌后用锅铲不停地按压,直至表面没有白色淀粉,然后倒入适量的油,翻面再按压,需多翻面几次,直至红薯粉粑粑蓬松鼓起来才算完全熟透。可在旁边放一碗清水,锅铲沾水可防粘。
4、出锅切块食用
红薯粉粑粑熟透后出锅冷却切块,可在两面撒上白糖直接食用,也可与各种肉类同烧。
总结:
将红薯淀粉与水混合均匀,然后静置半小时左右。起锅烧油,将红薯淀粉液倒入锅中,转中火不停地用筷子画圈搅拌,直到呈黏稠厚实状。然后用锅铲不停地按压,需多次翻面按压,直至红薯粉粑粑蓬松鼓起来即可出锅食用。注意红薯淀粉静置后容易沉底,因此煎之前需再搅拌均匀。
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