内蒙古特产是什么
内蒙古特产有:马奶酒:马奶酒性温,被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一,曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料;哈达饼:哈达饼是赤峰所独有的风味食品,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成;蒙古馅饼:蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史,以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成;哈达饼:材料:面粉500克、瓜仁5克、桃仁5克、芝麻5克、青红丝5克、绵白糖150克、奶油200克、桂花香精少许。制作先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面;再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅; 采用小包酥法,分别将酥面、油水面分别10个面剂;将小包酥擀成圆片,片上撒遍拌好的甜馅心,然后从两端相对卷拢起来,再盘成饼状后,擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼,上铛用小火烙熟,对切开,堆放式装盘即成。
蒙古馅饼:和面:500克面用400克水和时,边放水边搅动,以防出面疙瘩等;拌馅:菜经水焯后投凉、攥干,剁成细末,剔去猪肉的皮、骨,同牛羊肉一起,剁为肉泥,将菜逐渐拌入肉中,加入各种佐料,将100克清水对入75克豆油中,然后逐渐拌入馅中;包饼:将面团放在撒有饽面的案板上,搓成粗条,切成大小一致的10块坯子,将每块坯子按成圆饼,放在掌心,用另一只手拿馅匙,把馅放在饼心,边用馅匙往饼心抿馅,边用托饼的手掌的五指和虎口一张一弛来拢口,包成后用手拍,拍成后用刀将饼翻到手掌上,吹掉两面饽面,即可上锅熟制;烙饼:烙锅烧热后,用少量油将锅擦光滑,贴上馅饼;走油:把烙好的馅饼,放在锅内四周,擦去锅里的面渣,在锅底放一勺油,烧热后,将馅饼放入油中,将两面煎黄后,即可装盘。
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