怎么挑选到美味香甜老南瓜
1、观察南瓜的外皮。挑选时要尽量选择那种外形完整,没有任何腐烂变质的南瓜,这种南瓜的质量才比较好。若是发现南瓜曾经被虫咬伤或者被什么东西划伤了的话,南瓜会自动分泌少量的粘液来保护伤口,长期下来这个伤口就会形成小斑点或者突起,虽然不影响食用,但是能不购买这类型的南瓜就尽量不要买了。
2、观察南瓜的颜色。南瓜品种不同,外皮的颜色也是不一样的。如果是金黄色的南瓜,一般建议选择那种颜色深黄、条纹深而且文理很清楚的,这种南瓜是比较成熟的。若是遇到那种绿色的南瓜,建议选择颜色深的,也就是绿得发黑的那种,这样的老南瓜才会更甜更美味。
3、切开查看南瓜的瓜囊。若是成熟的南瓜,被切开后瓜囊会非常的坚硬,颜色非常的深,是属于那种金黄金黄的,很漂亮的那种,而且此时你会看到南瓜的子也会很饱满哟。若是不成熟的南瓜,瓜囊的颜色就会比较浅,越浅就越证明成熟度不够。
4、闻一闻南瓜的味道。可能大家没注意到这个细节,一般来说若是老南瓜的话,本身会散发一种独属于南瓜本身的清香味道;若是不成熟的南瓜的话,通常反而显露出一种菜瓜的味道。另外,挑选南瓜最好还是选择那种瓜蒂带梗的,这样的南瓜才是比较新鲜的,可以买回来贮存比较长时间。
5、掐一下南瓜的外皮。若是用指甲在南瓜的外皮上用力一掐的话,会发现老南瓜的皮是比较坚硬紧实的;但若是嫩南瓜的话,则皮一掐就破,有的甚至还可能会有水渗出来。若是流出的水多而快的话,则可以保证是嫩瓜,若水分很少的话,可以判断为老南瓜。
还可以将南瓜用一只手拖着,另一只手去拍,要是发现南瓜发出来的声音比较沉闷的话,说明南瓜的内部结果很紧实,成熟度会比较高;若是发现南瓜发出来的声音比较清脆空洞的话,表示这种瓜的成熟度低,不适合购买,否则买回家吃的话口感没有那么好。
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