龙虾是酸性还是碱性食物
龙虾是酸性食物。龙虾身体蛋白质含量较高,占整体的16%到20%上下,人体脂肪的成分不上1.4%。虾仁内锌、碘、硒等营养元素的成分要高过别的食品。但是龙虾有一项很重要的营养成分可能被很多人忽视了,那便是虾青素,关键存有于虾脑的虾黄和虾头中的鲜红色物质,虾青素是一种较强的抗氧剂。
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20到40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。
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