炭焙铁观音是什么茶

炭焙铁观音属于乌龙茶，半发酵茶。炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上。在通过炭焙工艺制作而成，是茶中极品。优秀的炭焙铁观音必须使用的是传统发酵工艺制成的铁观音，轻发酵的铁观音炭焙效果不佳，炭焙的技术要求较高，需要长久的练习。

随着科技的发展，如今出现了电焙工艺，就是使用焙茶机来焙茶，相较于炭焙，电焙的技术要求不高，只需要按照焙茶机的操作流程操作即可，不会像炭焙那样容易将茶叶焙焦，但是也失去了炭焙的独特香气，炭焙虽然成品率低，但一般只有炭焙才能焙出顶级的茶。