泡打粉用什么代替
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1、酵母粉和泡打粉是不同的两种物质,却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔。
2、在烤制或者蒸的时候,能让面点变得松软,和泡打粉起的效果差不多,但没有泡打粉起发快,而且还需要温度和湿度的配合。
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