啤酒鸭是哪个地方的菜
啤酒鸭的做法:
将土豆、辣椒、圆葱、姜、蒜,清洗切成片,把鸭子屠宰清洗后放进锅中焯水切片。炒菜锅滴油烧开,放进鸭块、豆瓣、朝天椒、米酒、香油、生姜、大蒜略炒,倒进啤酒,放进马铃薯、辣椒、蒜头煮沸,文火炖至肉软烂就可以。
煮啤酒鸭的时候,鸭肉的膻味较重,先用沸水汆烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。
香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。
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银壶开壶的正确步骤
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