海蜇保质期多少时间
海蜇保质期多少时间的答案是:如果是未脱盐的海蜇皮,正常情况下可以存放几年而不会变质;如果是脱盐的,在没有做好杀菌处理的情况下3-4天就会开始变质腐败并发出臭味
海蜇又名水母,白皮子,主产于中国东南沿海。8~9月间,海蜇常成群浮游于海面。
海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活,极少数种是群体,有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形,或伞形,向外凸出的一面称外伞面(exumbrella)或上伞面,凹入的一面称下伞面(subumbrella),下伞面的中央有一下垂的管称垂唇(manubrium),垂唇的游离端为口,伞的边缘有一圈触手,钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构,称为缘膜(velum),缘膜是水螅纲水母的特征。在钵水母类的水母均无缘膜。水母型的体壁结构与水螅型基本相似,也是由两层上皮肌肉细胞中间夹有中胶层构成,但水母型的中胶层远较水螅型发达。
1、药材
海蜇伞部呈半球形,中胶层厚而坚硬,伞部宽度通常在25~50厘米。口腕8个,各自分歧,其上方有8对褶皱的肩板。各口腕和肩板边缘上有许多长的附属器(150~180条),每个口腕末端各有一棒状附肢,内通管道。生殖腺4个,马蹄形,位于间幅。全体呈皱缩的不规则块状,表面灰棕色(新鲜时多为青蓝、暗红、黄褐或沙色),质柔韧,气微腥,味咸微甘。以个大、完整、色灰棕者为佳。
2、饮片
作为饮片,为不规则的碎块。表面皱缩,灰棕色,质柔韧
1、若海蜇加盐保存,可保存6个月左右,但如若经过清洗,去皮加工,需在温控设备下才可进行长期保存;
2、若海蜇皮进行加工,务必经过保鲜措施获得保存,保质期一般为3个月左右;
3、海蜇越陈质量越好,质感脆嫩,新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮,陈海蜇与此相反,挑选海蜇应避免选择风干海蜇,风干后海蜇不可恢复原状,且发轫,嚼不烂,更不易挑雨淋后海蜇,易腐烂。
一般人群均可食用,尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。 而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,不宜食用,需经过食用盐加白矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次以后,才能让毒素随水排尽。
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