荔枝的保鲜方法有哪些
1、盐水浸泡:
我们可以把吃不完的荔枝挑选出尾部没有虫孔的部分,用剪刀剪去枝,放入淡盐水中浸泡10分钟。这样做的目的其实是为了将荔枝表面的一些杂菌和有害物质清洗掉,减少储存时引起变质的因素。
2、报纸包裹:
找一张干净卫生的报纸,将荔枝包裹起来,再将包好的荔枝装入一个塑料袋中,尽量挤出多余的空气,扎好袋口放入冰箱冷藏区保存即可。这个方法的原理就是利用纸张的吸湿性,让荔枝的表面湿度减少,同时起到了一定的保温作用。当把荔枝放入冰箱内,使它储于一个合适的湿度和温度中,避免荔枝和冷空气直接接触被冻坏。
3、洒凉水:
这个方法比较简单,这是参考水果店的方法来保存荔枝的。我们可以将新鲜、没有破损的荔枝平铺在阴凉通风的地方,然后隔一段时间就往荔枝上撒一点凉水,这样的荔枝保存时长可以在5天左右。这里需要注意的是荔枝不要放在有阳光的地方。荔枝保存在两三天以后,它的表皮颜色可能会有点加深,但是剥开后里面的果肉还是正常的。
4、冻荔枝:
吃不完的荔枝还有一个保存方法,那就是被广大网友推荐的冻荔枝。很简单,将新鲜的荔枝剥皮放入小罐子,然后再放到冰箱冷冻层储存就好了。荔枝多汁,甜度高,冻起来的荔枝一口一个香甜,在高温的夏天吃起来十分消暑。不过冻荔枝拿出来尽快食用,因为解除冻结后荔枝肉便会散开,食用口感会不佳。
荔枝怎么挑选:
1、观察颜色:
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色,而是有些暗红色,许多表皮上还会带有些许的绿色。
2、检查手感:
用手触摸外壳,轻轻地按捏一下。一般而言,新鲜荔枝的手感应该是紧硬而且有弹性;稍微有些软但又不失弹性的,是相对而言比较成熟一些的;如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。
3、闻气味:
凑到鼻尖闻一闻,新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了。
4、检查大小形状、果肉:
荔枝以个头大、外形匀称的为佳品。另外,剥开外壳之后,如果果肉是晶莹剔透的,那么说明该荔枝比较新鲜;如果带有点红色或褐色,那么说明该荔枝可能变味了。
荔枝的种类:
黑叶:果实卵圆形或歪心形,中等大,壳薄,色暗红,龟裂片平钝,大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果肩平核大。
桂味:果球形,中等大,果壳薄脆,浅红色,龟裂片突起呈不规则圆锥形,片锋尖锐刺手,从蒂膊两旁绕果顶一周,有较深的环线沟,裂纹和缝合线明显,有桂花香味,果核有大有小。
米枝又称糯米滋;果形上大下小,扁心形,个头大、鲜红色,龟裂片大而隆起,片峰平滑无刺,果肩一边显著隆起,蒂部略凹,果顶浑圆,肉厚核小。
槐枝:果实球形或近圆形,中等大,果实厚韧,龟裂片大而半阔,排列不规则,片峰平滑,裂纹浅阔,果色暗红,核大多于核小。
三月红:三月红又名玉荷包,果色青绿带红,皮壳厚脆,龟裂纹片大小不一,果顶龟裂尖细刺手,裂纹明显,果大肩高,上宽下尖,成扁心形,核大。
妃子笑荔枝:成熟的比较早,而且产量很高,果肉汁水比较多,果核比较小。桂味荔枝:果肉比较小,果核也比较小巧,味道吃起来比较清香,有一点桂花的感觉,所以叫做桂味荔枝。
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