烧碱在厨房的用途
烧碱在厨房的用途是去油污。氢氧化钠,俗称烧碱、火碱、苛性钠,为一种具有强腐蚀性的强碱,一般为片状或块状形态,易溶于水,溶于水时放热,形成碱性溶液,可高效去除油污。同时,强碱能溶解脂肪和蛋白质,与组织接触以后能很快渗透到深层,使细胞分解和坏死。
烧碱的用途
1、普通肥皂是高级脂肪酸的钠盐,一般是用油脂在略为过量的烧碱作用下进行皂化而制得的。
2、印染、纺织工业上,要用大量碱液去除棉纱、羊毛等上面的油脂。生产人造纤维也需要烧碱。
3、冶金工业,往往要把矿石中的有效成分转变成可溶性的钠盐,以便除去其中不溶性的杂质,因此,常需要加入烧碱。
注意事项
烧碱有分解蛋白质作用,使用时要小心,特别不要弄到眼睛里和手上,如果溅到,应立即用大量水冲洗,直到没滑腻感。还有小心不要让儿童接触。烧碱对金属没反应,除了铝。对水泥等管道也没作用,两者都是碱性的。
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