皮蛋需要蒸吗
皮蛋一般建议蒸一下。
皮蛋有被称为“松花蛋”、“变蛋”等,属于我们生活中常见的一种蛋类加工品,在我国极具特色,风味独特。
皮蛋起源历史悠久,相传明代泰昌年间的时候,在江苏的吴江县有一家小茶馆,由于服务人员比较少,店家就随手将拾得的鸭蛋丢在炉灰中,在清除灰灰时发现了鸭蛋,于是尝完之后,发现味道非常不错,这就是“皮蛋”最早的雏形。
在我们平时的生活中,通常情况下,皮蛋是可以直接进行生吃的,偶尔食用时,一般不需要蒸煮,但是如果经常食用时,最好是蒸一下比较好,因为皮蛋属于一种碱性极强的食物,如果长期食用的话,不易于人体的健康。
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