高平黄梨有多少年的历史
高平黄梨是山西省晋城地区的特产,高平素有梨乡之称,这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种,高平黄梨的主要产地在寺庄、永禄、釜山、赵庄、野川、杜寨、陈区、团池、建宁等地,其中陈区镇铁炉村产的大黄梨品质最优俗名“铁炉梨”,明、清时曾为贡品。
个大、味浓、味香、香甜适口,十分好吃,各种维生素、矿物质含量高,水份大、耐贮运。高平黄梨的含糖量很高,含糖量可达9.98%,酸量0.23%,糖酸比值38.93,属中上等品质。高平黄梨以其个大闻名,一般梨在0.5公斤左右,最大可达2公斤,高平黄梨有一个特点,就是皮较厚、果肉略粗糙。但这反应了它粗纤维特别丰富,而现代营养学的研究表明,多吃粗纤维食物有4大好处:一是改善胃肠道功能,能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应,降低餐后血糖含量,帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重,减少肥胖病的发生。另外咀嚼粗纤维对牙齿有良好的维护和保健作用,所以常吃大黄梨好处多多。
由于产地局限,应季大黄梨不容易运输到外地,高平厦普赛尔公司把黄梨进行深加工,加入适量蜂蜜和蛋白糖,加工成一种适合于人们口感的功能性饮料。
高平黄梨早在隋朝时期栽培历就曾经被皇室封为进贡珍品,距今,高平黄梨已有1500年的历史。
明朝医圣李时珍在《本草纲目》中赞誉黄梨为上品,有生津润燥、利肺清新、去痰降火之功效用。
现代医学研究发现大黄梨含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。大黄梨性平味甘微涩,有清暑解渴、消食止泻的作用。大黄梨的果汁中因含有一种与胃液相类似的酵素,能分解蛋白质,帮助消化,所以饭后,特别是吃肉类和油腻食物后,吃上几片黄梨,确实有益。此外黄梨中的糖、盐和酶有利尿作用,对肾炎、高血压、浮肿、支气管炎咳嗽也有一定的辅助食疗作用。
大黄梨不仅营养丰富,中医学认为梨性为甘寒,有润肺,清心,止咳,消痰,解肺热、火盛、酒毒、胸闷及气短等;据《本草纲目》记载润肺凉心,消痰降火,解疮毒、解毒,可用于感冒、支气管炎、咳嗽、(在当地,大黄梨常作为药引入药,特别是对消痰降火,解疮毒、感冒、支气管炎、咳嗽有特殊疗效。)烦渴失音、便秘、解酒毒等。(也许当年这正是皇帝,年年都要高平县官不辞辛苦为其进贡的原因所在。)在当地还流传着这样一句俗语:“开春三月毒气大,吃一斤梨比吃一贴药还要管用。”换到以前三月间时分,(大黄梨保存不当就会“串”当地俗语,我也不知道该怎么形容!总之,大黄梨到了三月间保存不当就会坏,但,不是烂。而是类似于像萝卜那样中间会干,老百姓叫“糠心”。所以,每过二月后就更显的觅足珍贵)大黄梨基本已无售,不好买到。所以,每每有人在农户家吃到时,都会觉的很是珍贵!由于现在的科学保存技术的发展,大黄梨的保存难已是过去式,现在保存到五·一已不再是难事。
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