花生米上的那层皮能吃吗
花生米上的那层皮能吃吗的答案是:能
事实证明花生皮是能够吃的,花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂,其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣,中医叫“花生衣”。中医理论认为,“脾统血”,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的效果。
花生衣更是女性的保护神。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性,失血和消耗营养较多,花生衣能帮助她们养血、补血,应该常吃、多吃。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果;还能升高血小板,提高红白细胞的数量,增强免疫力。
熟花生皮有治疗血小板减少的作用,而花生皮主要是增进血凝固,对贫血的人可以补血,受伤的人可以加速伤口愈合。如果是血黏度过高的人以及老人,最好是少吃带皮的花生,在吃花生的时候把皮去掉。不然会增加出现心脑血管疾病的风险。
《本草纲目》说:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”对付霜降时节高发的胃痛,有意识地选择一些暖胃食物,如花生、南瓜、胡萝卜、甘蓝、红薯等,便可以达到养胃暖胃的目的。
冬季是皮肤瘙痒的高发季节。中医认为:冬季皮肤瘙痒多半是由于气候干燥引起的。此病患者可采用养血润燥的方法进行治疗。例如花生眉豆煲猪脚的养血功效就不错。
花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、卵磷脂等营养物质,一般除了过敏,吃花生没有绝对的禁忌,但是存在过敏、痛风、胆囊切除、三高等情况的人群,需要少吃或不吃花生。
1、过敏:花生是重要的食物过敏源,除可能引起皮肤瘙痒、红肿外,极少数还可能会引起血压降低、喉头水肿、呼吸困难等情况,严重者甚至会出现窒息、休克,抢救不及时会有死亡危险,所以对花生过敏者一定禁止食用花生及任何花生制品;
2、痛风:花生中含有的嘌呤含量较高,属于高嘌呤食物。对于痛风患者而言,进食过多花生会导致尿酸升高,从而导致痛风症状进一步加重,因此痛风患者需少吃或者不吃花生;
3、胆囊切除:花生属于高蛋白、高脂肪食物,消化花生中的油脂需要大量胆汁,但胆囊切除后无法储存胆汁,大量吃花生可能会引起腹痛、脂肪泻等情况,但偶尔少量吃花生一般不会有不适症状;
4、三高:即高血糖、高血压、高血脂,存在这些疾病中一种或几种的人群需要控制吃花生的量,因为花生中含有大量油脂,如果进食过多会导致脂肪在血管或者身体内沉积。对于高血压、高血脂患者而言,可能会进一步加重病情。花生属于高热量的食物,高血糖患者如果进食过多,不利于血糖控制。
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