微波炉热菜要用保鲜膜吗
建议用PE保鲜膜。保鲜膜是可以隔绝空气中的微生物,直接对食物进行细菌分解,来达到食物保鲜的作用,PE的保鲜膜可以直接进微波炉内加热,PVC的保鲜膜并不可以进入微波炉里直接加热。
微波炉热菜热饭要不要保鲜膜
微波炉热菜热饭要不要保鲜膜需要看情况。一般来说,如果加热一般的蔬菜,是不用加保鲜膜的,因为蔬菜含有水分;如果热剩饭,最好是加一层保鲜膜,因为这样不会使表面的饭变硬;而如果是热肉类食物,最好是加一个专用的塑料盖,因为在加热过程中肉表面的油脂受热会炸,不加盖就容易使微波炉内胆被炸得到处是碎渣。
从食品安全角度考虑,一般家庭常用的保鲜膜耐热性不强,包裹食物加热,食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂等有害物质溶解出来。
但是从电器使用安全角度考虑,不覆盖保鲜膜的话,水蒸汽和炒菜中的油在受热蒸发后会污染微波炉的内壁,严重的时候内壁积油过多会导致着火。所以热菜尤其是带汤的菜时,最好盖上玻璃的微波炉专用盖,这样可避免水蒸汽过多会对微波炉电路产生短路等不必要的麻烦。
微波炉使用有禁忌1.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热
因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。
2.忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类
因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入箱冷冻,必须加热至全熟。
3.忌油炸食品
因高温油会生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。
4.忌超时加热
5.忌用普通塑料容器
使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有物质,污染食物,危害人体健康。
6.忌用金属器皿
因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。
7.忌使用封闭容器
加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热生的热量不容易散,使容器内压力过高,易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人。
食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中。
8.忌长时间靠近微波炉
开启微波炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
9.忌将微波炉置于卧室
同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。
10.忌微波炉在没有放入食品前启动微波炉
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