小龙虾煮熟了还有寄生虫吗
没有。小龙虾由于生活在水里,活的小龙虾身上可能会含有寄生虫。
但只要将小龙虾刷洗处理干净,然后烹饪熟透,就不会含有寄生虫。
建议处理小龙虾时,将小龙虾的虾线条和虾头去掉,然后将虾尾甲剪开,这样更容易煮熟。煮的温度一定要达到100摄氏度以上,且最少持续5-6分钟以上的烹煮才能有效去除小龙虾中的寄生虫。
目前,市民食用的小龙虾大多来自人工养殖。相比泥水沟等自然环境,人工养殖的小龙虾相对干净。
但即使人工养殖的小龙虾,养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。
比如,水藻类较多或使用饲料养殖的水体,可能导致小龙虾附着物较多,相比杂质较多。而且淡水里面仍有各种寄生虫,小龙虾等水生动物可能受到水体感染,含寄生虫,如肺吸虫等。
如果自己烹饪,需先将小龙虾洗净。可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖,不断换洗,直到水体较为清澈。
根据媒体报道,烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质,很可能是死虾。此外,食用小龙虾时应避免吃头部,因为头部含肝脏、胃、腮等器官,容易堆积很多污染物,包括寄生虫。
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