石灰在使用前为什么要进行陈伏

生石灰是将以含碳酸钙为主的天然岩石，在高温下煅烧而得，其主要成分为氧化钙（CaO）。在煅烧时由于火候或温度控制不均，常会含有欠火石灰或过火石灰。石灰生产时局部煅烧温度过高，在表面有熔融物的石灰为过火石灰。

熟化的石灰膏如果立即投入使用，会导致隆起和开裂。

为消除过火石灰的危害，所以石灰膏在使用前要陈伏。