松露是什么
松露是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科,西洋松露属。
松露大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下,分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。
因为松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍肴”。
松露外形奇特可以小如花生,也可能大如拳头。2016年4月,澳大利亚发现世界最大松露,重达1.5公斤。
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