月饼的种类有几种
月饼,又称月饼、小饼、丰收饼、团圆饼等。,是中国汉族传统美食之一。它们最初被用作祭拜月神的供品。
月饼有四种:广式月饼、北京月饼、云南月饼和苏月饼。
1.广式月饼。广式月饼的特点是皮薄馅大。通常皮与馅的比例为1:4,皮与馅的含油率高于其他种类。口感软滑,表面光泽度出众。传统广式月饼根据馅料不同可分为果仁型、椰蓉型、沙蓉型。
2.北京风味的月饼。京味月饼起源于北京、天津及周边地区,其主要特点是甜度适中,皮馅比例一般为2:3,以馅料的特殊风味为主,口感酥脆。京味月饼最大的特点是宫廷风格,做工精致,制作程序复杂,居中国四大月饼体系之首。
3.云南风味月饼。云南风味月饼又称云推月饼,是以云南特产宣威火腿为原料,以蜂蜜、猪油、白糖为馅,用昆明呈贡的紫小麦粉烤制而成。它的表面呈金黄色或棕红色,外面有一层硬壳,油润艳丽,馅外裹千层酥皮。
4.苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江苏、浙江及周边地区。苏式月饼的特点是“酥”。它们的填充物被压得很紧,当你用牙齿轻轻咬它们时,它们就会碎掉。馅料包括五仁、豆沙等。,而且它们的甜度比其他种类的月饼都要高。
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