杏子是什么颜色
杏子成熟以前是绿色,成熟后果皮多为白色、黄色至黄红色,向阳部常具红晕和斑点。
杏子是落叶乔木的果实,普遍栽培于世界温带地区。
鲜果可生食,也可制成果酱、罐头、杏乾等。杏叶互生,阔卵形或圆卵形叶子,边缘有钝锯齿;近叶柄顶端有二腺体;淡红色花单生或2-3个同生,白色或微红色。
圆、长圆或扁圆形核果,暗黄色果肉,味甜多汁;核面平滑没有斑孔,核缘厚而有沟纹。
花期3-4月,果期6-7月。
食用杏类果实大形,肥厚多汁,甜酸适度,着色鲜艳,主要供生食,也可加工用。在华北、西北各地的栽培品种约有200个以上。
按果皮、果肉色泽约可分为三类:果皮黄白色的品种,如北京水晶杏、河北大香白杏;果皮黄色者,如甘肃金妈妈杏、山东历城大峪杏和青岛少山红杏等;果皮近红色的品种,如河北关老爷脸、山西永济红梅杏和清徐沙金红杏等。这些都是优良的食用品种。
杏果实营养丰富,含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23~27%、粗脂肪50~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素。
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