饺子滚几次就熟了
饺子一般滚三次就熟了。
饺子滚三次能熟的说法是因为水的沸点低、容易沸腾,水饺通常是从冷冻库拿出来,煮起来不是很容易,而加冷水的作用就是要使水的温度降低,不要一直处在沸腾当中,出现“皮熟了,馅不熟”的情况,避免饺子里面的水分汽化把饺子皮撑破,也避免温度太高。
锅中的水一直滚,会很快把饺子皮煮烂,而点水三次,饺子馅就可以基本熟透,否则可能出现饺子皮软烂难吃,但饺子馅还处于半生的情况,滚三次的说法则主要来源于人们日常烹煮中总结的经验。
除了点水次数以外,煮饺子的时间也需要把控在10到15分钟,基本可以保证饺子不会出现半生不熟的状况,也不会出现饺皮被煮烂的情况。
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