海参的好坏怎么鉴别
像海参这样营养价值高的食材,现在已走进千家万户了,但是往往是这样的名贵的食材容易掺入劣品,现在我就给大家介绍一下,海参怎么鉴别好坏。
海参的好坏怎么鉴别
1. 看一看
海参身上有很多“刺”,好的海参身上的“刺”短而粗,看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的,很饱满,并且中间粗,两头稍尖,好似一个“棒槌”。
2. 摸一摸
好的海参是有弹性的,在挑选的时候可以摸一下,如果条件允许可以把海参身体对折,身体没有断开,并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了。
3.尝一尝
野生海参很耐煮,就算经过长时间的煮制,口感也还是一样的好,肉质劲道、饱满,有弹性,有嚼头,而生长时间短的海参不耐煮,煮的时间一长就发馕,肉质没有韧性,口感与好的海参差别大。
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