山西人喜欢吃什么食物
山西人喜欢吃山西拉面、头脑、过油肉、刀削面、平遥牛肉、糖醋鱼、家常豆腐、醋溜土豆丝、醋泡花生、油糊茄子等。
山西拉面:山西拉面的面条呈圆形,比兰州拉面稍微的粗一点,不仅能卤着吃,还能做成汤面食用。其耐煮不断,柔而能韧,吃起来也比较有筋道;
过油肉:过油肉是山西较为著名的传统特色菜肴,且具有浓厚的山西地方特色。该菜以猪里脊肉、黄瓜、鸡蛋等为原料,加入各种辅料烧制而成的;
平遥牛肉:平遥牛肉是山西省平遥县的特产,其制作工艺较为独特,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍等操作程序以及操作方法,再到用盐、用水以至加工的节气时令等都比较讲究,其肉色泽红润、肥而不腻、肉质鲜嫩、醇香可口、营养丰富;
头脑:山西土特产,该小吃又叫做八珍汤,以莲菜、羊肉、酒糟、煨面、黄芪、黄酒、羊尾油配制而成的,可以尝到酒药和羊肉的混合香味,味美可口;
糖醋鱼:其味道酸甜可口,没有任何的腥味和异味,其主要食材为鱼肉,搭配青红椒或者洋葱,吃起来口感嫩滑,十分美味;
家常豆腐:这道菜以豆腐、猪肉为主要食材,味道鲜美异常,既可以吃到豆腐本身的豆香味,也可以吃到猪肉的香味;
刀削面:刀削面是山西的一种特色传统面食,是中国十大面条之一,山西刀削面中厚两边薄,呈柳叶状,入口外滑内筋,软而不粘;
醋溜土豆丝:食材简单、做法方便,做好后的土豆丝清脆爽口,带着一丝丝的酸味,十分美味;
醋泡花生:这道菜是用花生和醋制作而成,做法十分简单,味道也极其美味;
油糊茄子:又叫做油浮茄子,颜色不仅鲜艳好看,味道也是极其美味可口,茄子香嫩软烂,十分美味。
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