猪肉蓝章和红章的区别

如果猪肉上有印章就代表着这个猪肉是合格的，是经过有关部门检验过的。那些猪肉上没有印章的都是些不合格的猪肉，没有经过合格的检验。蓝色印章就代表着是公猪的猪肉，而红色印章代表的就是母猪的猪肉，而且这两种猪的价格也是不一样的，吃起来的口感也是有区别的。

猪肉上的红章和蓝章有什么区别

猪肉上的蓝章和红章的区别就是代表了猪的不同性别。

蓝章表明它是经过检验合格，健康安全的公猪肉，猪肉身上的红章表明它是经过检验合格，健康安全的母猪肉。

一般情况下，猪肉上会有红色蓝色两种章，其中章内印有检验合格等几个字，还会存在检验日期，看到红章和蓝章就代表猪肉是健康的猪。

猪身上还有其它的章，它们也代表了不同的含义，X章印属于销毁章，盖上此章意味着该批次猪肉禁止厂家出售，此类肉多为病猪，三角章是高温章印，此类猪肉需要在规定的时间内高温处理才能流入市场。

长方形章是属于食用油同类别章印，这种肉不能流入市场使用，必须练出油后才能进入市场，椭圆形章属于工业油同类别章印，不能食用，主要用处是炼制为工业用油，圆形章的肉属于放心食用肉类，从外表观察猪肉肉泽光滑，颜色均匀，按压后凹陷能在短时间内恢复。

猪的简介：

猪是一种杂食类哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，性格温驯，适应力强，繁殖快，有黑，白，酱红或黑白花等色，出生后5到12个月可交配，妊娠期约为4个月，平均寿命20年，是五畜之一。

在十二生肖里称之为亥，历史上有很多关于猪的典故和习俗，人类蓄养家猪的历史相当悠久，不过至16世纪才广为世界所知，中国饲养的猪即是人类最早驯养的猪的直系后代。

猪肉红章和蓝章有什么区别？

猪肉红章和蓝章的区别有：

1、蓝色的章

蓝色的章印也是我们常见的，一般我们会在猪肉的背部，看到一长条的滚筒章和圆形的检验章，蓝色滚筒章一般是证明猪肉已经被检验过，也就是验讫的标志。

带有这样印章的肉就代表是检验合格的猪肉我们可以放心地购买和使用上面都有检疫的时间和地点，这种的猪肉都是无任何危害的，可以直接食用。

2、红色的章

除了蓝色的章印以外，还有一个就是红色的了，这个就是代表跟猪肉的品质有关，一般确保猪肉的品质是否合格的话，最好就是带上红色的长这样的章，跟别的不一样，不是单纯的评价是否合格，而是更多的区分猪肉的品质如何。

猪肉印章的形状有：

1、X形印章——就像是在猪肉上打了个叉，说明是不能销售的，也是不能吃的，也叫“销毁章”。看到这种印章，坚决不能买。

2、长方形印章——盖了这种章的猪肉也是不能销售的，更不能吃，不管多便宜都不要买。

3、三角形印章——这种猪肉必须按规定的温度和时间处理，才能销售，印章内有“高温”二字。

4、椭圆形印章——表示是不能直接出售或食用，必须尽快炼成食用油的生猪肉。

5、圆形印章和长条形印章——经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，上面有日期，以及“检验合格”、“验讫”的字样。

猪肉盖红章和蓝章的区别

猪肉盖红章和蓝章的区别：蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

一、猪肉盖章的原因

1.每个人都有属于自己的“身份证”，拥有身份证，能够来去自如，生活不受限制。

猪肉上有印章，其实也是一种“身份证明”，代表这块猪肉经过质量检测，符合检疫标准，能够在市场正常售卖，消费者也可放心购买食用。

2.但也有部分黑心商家，为牟取暴利，剑走偏锋，通过不正当渠道销售病猪肉，此时消费者就需要擦亮眼睛，观察猪肉是否有盖章痕迹，避免上当。

二、猪肉盖“蓝章”和盖“红章”的区别

不过也有人好奇，为什么市场上售卖猪肉所盖印章各有不同？有红章、蓝章，形状也是多种多样，它们有什么区别？哪种盖章猪肉最好？

1.蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。

2.红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，说明这种猪肉是符合规定的。特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

三、章的形状

盖章形状多种多样，常见有圆形章与长条形章。长条形印章意味着这块猪肉在动物检疫站“走了一遭”，质量合格后被盖上“身份证”，颜色多为蓝色，通常情况下会盖在猪脊背两侧。按照相关规定，猪肉必须经过宰前检疫和品质检验，拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》，并且在猪皮表面盖合格印章，即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。

1.肉品检疫合格印章是全国统一的，为蓝色长条滚筒形的章。

2.肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行，这就造成不同地区的印章五花八门，形状各异，这其中就包括圆形。

四、章的标注内容

1.肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期，以及“肉检”“验讫”字样。

2.肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期，以及“检验合格”字样。

显而易见，不管是红章还是蓝章，抑或是长条形印章，都是检验合格证明，质量无所谓好坏，只是口感存在差异，大家可根据习惯自行选择。

五、带有印章部位的猪肉还可以吃吗？

很多人对于盖有印章的猪肉是非常抵触的，在购买猪肉的时候会非常嫌弃这一个部位，大多都不会购买，所以很多商家会把带有印章的部位去掉，其实完全没有这个必要，因为猪肉身上的印章都是用的可食用色素是可以吃的，不会对身体产生任何的影响。

六、如何购买到品质更好的猪肉？

1、看猪肉的颜色

新鲜的猪肉猪皮上面是没有任何斑点的，表皮上面有红点或者是出血点多为病死的猪肉，瘦肉部分应该呈现红色或者是反色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或者是乳白色，有光泽。

2、触猪肉的质地

新鲜猪肉的弹性比较好，用手指按压一下产生的坑能够很快弹回来，说明猪肉是比较新鲜的，如果回弹的速度比较慢或者是下去之后起不来，说明这种猪肉是注水的猪肉或者是不新鲜的猪肉。

3、闻猪肉的气味

新鲜的猪肉闻起来稍微有一点腥味，没有异味或者是臭味，如果有腥臭味的话，说明猪肉已经发生了变质。

哪三种印章猪肉不能购买食用

1、三角形印章猪肉

此类印章为高温章，顾名思义，此类猪肉必须要经过高温处理程序。一般来讲，普通消费者接触不到此类猪肉，但事有万一，大家可以留个心眼，避免踩坑。

2、X形状印章

生猪肉宰杀后，必须要送入动物检疫站进行检测，合格后加盖“通行证”；若猪肉质量不合格，会先加盖一个X形状印章，意味不合格，需要做销毁处理。

3、椭圆形印章

加盖此类印章猪肉，主要用途为提炼工业用油，不能食用。

此外，部分人担心，猪肉印章部位不能吃，会吃进“色素”，对身体不利。实际上，印章印油采用可食用色素，对人体没有害处，若心存顾虑，可清洗后食用。

猪肉身上的蓝章和红章有什么区别

猪肉的印章红蓝没有明确区别。

检疫合格后，动物检疫工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章，然后屠宰厂工作人员再盖上红色的定点屠宰印章。识别“放心肉”最简单的方法是仔细辨别“一证两章”（俗称“红蓝两戳儿”）：动物检疫部门发给的“蓝色检疫检验证明”,和印在猪肉表面的“红色屠宰卫生安全证明”。

猪肉上面有圆形的章印，表示为合格能食用的肉制品。合格的猪肉会有会有两种印章，一种是国家的检疫章，一种是屠宰场的印章，包括肉品品质检验印章和肉品品质等级章。

加盖公章是证明该猪肉已经经过检验，并且是合格的猪肉，可以放心购买，而这种看似“不卫生”的颜色其实是一种食用色素，也是可以食用的，对人体无害，至于为啥有的用红色有的用蓝色，其实这一点倒没有明确的区别，只是检疫人员的习惯而已。

并且，这种印章是类似刺青一样刺进去，颜色无法祛除，所以认准了有印章的肉，就是证明你吃的是合格的肉。

猪肉红章和蓝章有什么区别

猪肉红章和蓝章的区别：

1、定义不同：

猪肉上面的红章指的是食品检验合格章；而蓝章指的是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫音。

2、颜色不同：

合格章一般是红色，也有紫色，甚至绿色的，并且一些不合格的猪肉则需要经过屠宰场实施无害化处理；而检疫章一般使用的是蓝色印油，通常印在猪身的背线两侧，除此之外，一些合格章也会使用蓝章。

3、形状不同：

红色印章的形状有圆形的，也有X形的，而X形印章一般指的是销毁章，盖这样印章的猪肉是禁止食用的；蓝色印章一般是长方形的，盖了这种印章的猪肉不能直接食用和销售，必须将猪肉炼成油之后才可以出售。