驴肉和猪肉有什么区别
驴肉和猪肉的区别主要在于外形不同、气味不同、吃法不同。
外形不同:切开的驴肉颜色呈暗红色或深红色,因为驴肉肌纤维较粗硬,所以切面也比较粗糙,并且没有光泽,肌间脂肪较少。猪肉的的颜色是鲜红色或淡红色,切面有光泽,肉质坚硬并且较为细腻。
气味不同:驴肉的腥味较淡,用手触摸过后腥味会很快消散,但是猪肉的腥臭味较重,用手触摸过后气味很难消散。
吃法不同:驴肉的吃法较为单一,最常见的有用驴肉和面粉制成的驴肉火烧,很受欢迎。而猪肉的吃法较多,可以用来做饺子馅、炸小酥肉、炒菜等。
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