小苏打和白醋的化学反应产生什么
小苏打和白醋的主要化学成分分别是“碳酸氢钠”与“乙酸”,这两种化学物质遇到一起会发生复分解反应,产生大量的“二氧化碳”气体。
具体化学方程式:NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+H2O+CO2(气体)
碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate)是一种无机化合物,化学式为NaHCO₃,俗称小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,呈弱碱性。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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