切菜的刀法与技巧
切菜的刀法与技巧如下:
1、直切:一手扶稳食材,一手持刀,刀身与砧板垂直,上下起落将食材切断,这种刀法适合切无骨的食材,如竹笋、萝卜、豆腐等。
2、推切:是用刀对准食材,刀自上而下从靠近身体处往外推出去,一推到底把食材切开,这种切法适用于较软较脆的材料,比如豆腐、酱牛肉、煮熟的白肉等。
3、拉切:是用刀刃的中后部位对准食材,由上而下往身体的方向一拉到底将食材切断,适用于有韧性或有筋的食材,如猪蹄、肉丝等。
4、锯切:是以先推后拉的拉锯式将食材切断,这种刀法适用于较厚较硬的韧性食材,或组织松散的食材,如火腿、里脊肉、面包、蛋糕等
5、滚切:是指每切完一刀,便将食材滚动一次,滚动的角度应一致,才能使切好的食材形状保持一致,适用长条的圆柱形或近似柱状的脆性食材,如萝卜、茄子、黄瓜、土豆等。
6、铡切:是指一手持刀柄,一手按住刀背的前端,将食材放在刀刃的中间,抬起刀柄时压低刀尖,持刀柄的手再用力压切,如此反复,此法适宜切末或切带壳或带软骨的食材,如蟹等。
-
理财产品到期怎么赎回?
理财产品到期后的赎回方式和购买理财产品时选择的途径有关,如果是通过线上的证券交易网站、手机证券交易软件、第三方理财软件等途径购买的理财产品,在产品到期之后,在线上购买的理财产品的详情页面将产品卖出即可;如果是在线下的营业部、银行等地方购买的理财产...
-
网上怎么兑换外币?
用户可以通过各大银行的网上银行或手机银行兑换外币,不同的银行兑换外币的方式都不同,以中国银行为例:用户打开中国银行手机银行,进入后点击首页中的【更多】,选择【出境和外币服务】中的【结汇购汇】,然后点击【购汇】即可。如果需要取现钞,客户可以直接前往中国银行...
-
芝麻分怎么提高快?
芝麻分提高快的方法有:1、多用支付宝上网购物可以快速提高芝麻分。2、每个月按时还花呗分期,可最低还款。每个月相当于一次履约,这种做法也可以提高芝麻信用分。3、利用支付宝转账提高芝麻分。当每月使用转账功能次数越多,转账金越大,相应芝麻分也会越高。4、使用支...
-
在银行买的理财产品可以退吗?
在银行买的理财产品是否能退由购买的产品类型决定。如果购买的是封闭式理财,计息开始后就不能赎回,除非到了赎回期限。如果购买的是开放式理财,在工作日可以随时赎回。所以,购买理财时要结合自己的经济状况,选择适合自己的。...