茶叶竖起来代表什么
代表茶的匀整度和饱满度很好。是由于叶尖和叶尾厚薄不同,并且叶尾有梗,梗的密度相对来说要比叶尖要大。另外吸水速度也不相同,所以总是叶尾(有梗)比叶尖略重。因此茶叶便是竖立起来,叶尖朝上,叶尾在下。还有就是看茶叶的炒制工艺,采摘季节,和茶叶等级也有关系。一般的绿茶如果是牙尖的话都是会立起来的。
能够竖起来的茶叶完整度比较好,茶叶加工时没有经过揉捻或者或者只是轻揉捻,所以能竖起来的茶叶在龙井,竹叶青,碧螺春,烘青,毛尖,黄芽,银针,等讲究芽级嫩度的绿茶黄茶白茶之间,而现在吹嘘炒作上天的陈茶神茶大叶子茶是不提这些的。
茶叶肥壮对竖立的影响,肥壮的茶芽重心多在中轴线,芽壮梗粗,竖立更容易。
茶叶的竖立分正立和倒立,这也是和茶芽的饱满,采摘的手法有关,正立或者倒立取决于芽端和梗部的比重,雀舌是单芽采摘,而且无蒂头的掐蒂留枝采摘,一般是等茶梗出现以后,这样的话茶心往往是尖而空心的,所以根部比芽尖重,泡开以后根部在下,牙尖向下,而龙井恰恰相反,龙井采摘要芽饱满采摘时候芽孢或者一芽一叶,实心芽的比重比梗部大,所以泡开时候芽尖向下为倒立。
猴魁的竖立是泡茶手法的竖立,敞口细腰杯,猴魁比较长一般都四五厘米意思,普通的茶杯泡起来竖立不住。
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