红薯叶是什么菜

红薯叶是红薯的枝叶，可以作为一种蔬菜，也叫地瓜叶、番薯叶、红薯菜。红薯叶生长期需要勤浇水，保持土壤中有充足的水分，促使植株茁壮生长。生长期需要定期清除土壤中的杂草，避免土壤中的养分过多流失，影响植株的生长发育。

红薯叶正常是在秋冬季节收获，种植的时间一般在四到五月份，很多地区播种红薯叶的时间都在五月中旬。

红薯叶在栽种时需要获取红薯藤顶部带有嫩芽的枝叶，然后将其直接栽种在有机质含量较为丰富、排水性较好的土壤中即可，在栽种后需要为植株定期的浇灌水分，保持土壤湿润。

红薯叶的适宜生长温度为15-25℃，在这样的温度条件下，植株的生长速度会非常快。其实红薯的生命力很顽强，种植的时候，需要选择在温暖的天气进行。

红薯叶也叫地瓜叶，是一道新鲜爽口的蔬菜，那做的时候需要焯水吗？

番薯叶又称番薯叶，是一种清新爽口的蔬菜。 红薯叶营养价值丰富，蛋白质、维生素、矿物质含量高，而且红薯叶价格便宜，所以很多人都爱吃。 很多蔬菜都需要焯一下口感更好，那么红薯叶也需要焯一下吗？

其实这个主要看个人口味。可以焯水，也可以不焯水。如果觉得不焯水脏，不习惯，那就煮一下就可以了。不过焯水的话口感是不一样的，可以自己多做几遍试试看。

红薯叶是人们口中的“蔬菜皇后”。 它们不仅营养价值丰富，而且吃法多样。 不同的吃法是用不同的方法制成的。 情况可能会变白。 如果你用红薯叶做汤或炒菜，只要把红薯叶洗干净，直接炒即可。 有些人想做凉菜，就需要把番薯叶焯一下，因为植物叶子含有大量的单宁酸，味道不好，而且容易得肾结石，所以焯一下可以去苦味，预防 肾结石。 如果水焯过的红薯叶不能凉透，可以直接加盐炒熟。 如果只是想短期存放，可以将它们放在干净凉爽的白凯中，然后放在阴凉处。 煮熟的红薯叶如果想长期保存，可以拿出来，控制好水分，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来。

接下来说说红薯叶的营养价值。红薯叶含有丰富的黄酮类化合物。红薯茎尖富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙。红薯（红薯）叶营养丰富。 叶子是绿色的，嫩嫩的，令人耳目一新。 它的大部分营养成分远高于菠菜、芹菜等高营养成分，尤其是类胡萝卜素是普通胡萝卜的3倍。比鲜玉米和芋头高600多倍。  

甘薯（甘薯）叶茎尖粗蛋白为干重的21.1%~15.1%，与猪肉、牛肉相当。 茎、叶和梢端含蛋白质2.7%，胡萝卜素5580 IU/100 g，维生素C 41.07 mg/kg，钙74 mg/kg，铁4 mg/kg，维生素B1 3 mg/kg， 烟酸 6 至 10 毫克/公斤，维生素 B6 2.1 毫克/公斤。

所以不管怎么做，都可以经常吃，营养丰富还好做。

红薯叶要焯水吗

相信大家都吃过红薯叶，在我们家常菜里也叫红薯叶、红薯叶。它们的营养价值非常高，被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”。它们不仅能提高儿童的免疫力，还能维护他们的视力健康。同时，没有它们我们也无法减肥。红薯叶中含有丰富的维生素C，维生素C是一种高效的抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，抑制酪氨酸酶的生成，从而达到美白淡斑、延缓衰老、护肤的功效。

所以很多人在炒红薯叶的时候总会遇到同一个问题，就是红薯叶为什么会炒黑，口感差？其实问题的原因是没有焯水，导致的！所以说到焯水，很多人都没有使用正确的焯水方法。首先我们准备350g红薯叶，30g大蒜，适量酱油，适量油，适量盐。

然后把锅里的水烧开，加一点油和盐，把掉下来的红薯叶焯一下，红薯叶不能在锅里泡太久。一两分钟就拿出来，不然会损失很多营养。很多人会忘记时间，导致炒后口感不好。

此时将热油放入锅中，将大蒜炒两分钟后直接炒红薯叶。红薯叶炒到七分熟的时候，这才是重点。这时候我们可以放几滴准备好的柠檬汁进去。柠檬汁可以保持蔬菜的绿色和新鲜，最重要的是加入柠檬汁制成的蔬菜口感鲜嫩。3分钟后，加入盐、鸡精等调料，再翻炒红薯叶，即可食用！

综上所述，做红薯叶，需要提前焯水，炒菜时再加入柠檬汁，以保持蔬菜的鲜味。这招你学会了吗？边肖建议大家收藏分享一下，这样下次红薯叶直接开的时候就可以现做了！

红薯叶有几种特色吃法？

红薯叶又被称作地瓜叶，就是我们吃的红薯的叶子，还记得小时候家里种了好多红薯，然后到了夏天，母亲就会摘好多红薯叶，然后做出蒸红薯叶、炒红薯叶等等各种美食，至今难以忘记那种美味的味道。

红薯叶被誉为"蔬菜皇后"，营养远高于红薯，在外国还曾掀起一股"红薯叶热"，研究表明，红薯叶中含有的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。夏天到了，食材好找，做法简单，营养健康，不防一试！

第一道美食：清炒红薯叶

食材：红薯叶、蒜、辣椒

具体方法步骤：1、红薯叶梗子和叶子分开，蒜和辣椒切好；2、热锅热油，蒜和辣椒爆香，倒入杆子翻炒；3、再加入叶子，添加少许生抽和盐，翻炒断生即可。

第二道美食：凉拌红薯叶

食材：红薯叶、香油、醋、糖、盐

具体方法步骤：1、选取新鲜红薯叶，摘掉红薯茎；2、在开水中焯2~3分钟，放凉，滤干水份；3、红薯叶切细丝，加入糖、盐、醋拌均，装盘即可！

第三道美食：红薯叶窝窝头

食材：红薯叶、面粉

具体方法步骤：1、清洗红薯叶，先用水泡半小时，再用清水冲洗干净；2、面粉拌红薯叶，一般面粉少点，红薯叶多点，蒸出来的才更好吃醒，五分钟；3、烧热水，待锅响，放窝窝，大火蒸半小时，关火，闷五分钟即可。

第四道美食：红薯叶饼

食材：盐、红薯叶、面粉

具体方法步骤：1、新鲜的红薯叶洗干净，切碎，尽量切的碎一点；2、加入面粉，多少根据红薯叶的多少放，不用加水；3、把它和成一个硬面团，把它分成两份，做成长面条条；4、用擀丈把它压扁，厚度大概5，6个毫米，把它切成一小块一小块；5、蒸锅里放水，把饼放到壁子上开始蒸大概四十分钟就好了；6、剥一头蒜，把它捣碎放一点生抽，醋，香油，鸡精，做成蒜酱汁。爱吃辣椒的朋友可以放点辣椒油1；7、把饼切成条长条装盘就可以吃了。

第五道美食：蒸红薯叶

食材：盐、面粉、胡萝卜、油

具体方法步骤：1、红薯叶一小把去茎留叶，清水洗净控水背备用；2、锅里加水上屉开火烧水；3、拌红薯叶，加适量油搅拌均匀，再加适量盐搅拌均匀；4、加面粉适量，拌匀，使每片叶子都能均匀的沾上面粉；5、水开后，把拌好的红薯叶上屉蒸十分钟，十分钟后出锅装盘！用胡萝卜片稍做装饰即可。

但是并不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不好的人，肾病患者都不适合吃太多红薯叶。