什么茶叶适合煮
老白茶、黑茶(陈年普洱茶)、陈年岩茶、乌龙茶、红茶等。
老白茶:是白茶中的一种,指的是存放的年份不低于3年的茶。在老白茶的分类当中,包括白毫银针、白牡丹、寿眉。在六大茶类中,白茶的制作方式最为特别,没有炒青,也没有揉捻,只经过萎凋和干燥而来,从最大程度上保留了白茶的原有形态。
黑茶(陈年普洱茶):与老白茶一般,存放了多年的黑茶也同样适合煮着喝。黑茶煮着喝,更快出味,味更浓。黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态,普通的壶泡法冲泡时难以释放真滋味,采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。
陈年岩茶:藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。陈放了多年之后的岩茶,也是可以煮着喝的,只是把岩茶拿来煮着喝的人较少。武夷山民间对陈年岩茶素有“三年成药、十年成丹、二十年成宝”的说法。这样的岩茶,用煮的方式更能激发内部的物质,煮过的岩茶,更有一番滋味。不过,用来煮的岩茶一定不能跑气、不能变质,否则煮出来的茶滋味会让人很难接受。
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