鱼腥草怎么吃

1、鱼腥草洗净，切小段，放入锅中，焯水，捞出，放入碗中，加入辣椒、香菜、蒜、葱、酱油、醋、鸡精、盐，搅拌均匀，即可食用；2、鱼腥草洗净，切段，放入水中浸泡两小时，捞出，放入锅中，加入热水，小火煮半个小时，去掉渣，即可饮用；3、鱼腥草洗净，放入锅中，加入清水、鱼肉、葱姜蒜、盐、鸡精，煮15~20分钟，即可食用。

鱼腥草的鉴定

性状鉴别：茎扁圆形，皱缩而弯曲，长20～30cm；表面黄棕色，具纵棱，节明显，下部节处有须根残存；质脆，易折断。叶互生。多皱缩。展平后心形，长3～5，宽3～4.5cm；上面暗绿或黄绿色，下面绿褐色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合成鞘状。穗状花序项生。搓碎有鱼腥气，味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。

显微鉴别：叶片表面观；上、下表皮细胞多角形，有较密的波状纹理，气孔不定式，副卫细胞4～5个；油细胞散在，类圆形，周围7-8个表皮细胞呈放射状排列。腺毛无柄，头部3-4个细胞内含淡棕色物，顶部细胞常已无分泌物、或皱缩。非腺毛（叶脉处）2～4（-10）个细胞，长180～200μm，基部直径约40μm表面有条状纹理。下表皮气孔、非腺毛较多。叶肉组织中有小簇晶微在．直径6～10μm。