芹菜开花后怎么处理

当芹菜开花之后，要尽快修剪掉残花，把开败的花朵给修剪掉，这样能够避免土壤里的养分消耗。在开花之后一般就会结籽，所以在它还没有开花的时候就可以剪掉，这样它就能够更好的分枝。芹菜开花通常就代表着它生长的很老了，此时的芹菜口感会比较差一些，但也是可以吃的。

芹菜如何留种

大株采种法也叫成株采种法或老根采种法。冬季商品芹菜采收前，在秋种芹菜地选择能代表本品种典型特征的优良单株作为留种株，去杂去劣。小量留种时也可将选择的优良单株移栽到留种地；初春再进行选择，即淘汰先期抽苔、不耐寒及感病的植株。开花后要注意浇水、施肥。芹菜花期长，种子成熟期不一致，为保证种子质量，最好分期分批采收。一般每亩留种地可生产种子75～100千克。采用大株采种法时，能对植株的商品性状以及耐寒性等进行选择，在一定程序上可以防止品种劣变退化。所以此方法较适用于地方芹菜良种的提纯复壮。

芹菜炒花枝怎么做才好吃？

芹菜炒花枝的做法图解：

1、花枝洗净、去皮清理，未使用到花枝脚的部分，可保存起来。

2、将花枝切成一圈一圈，并将芹菜、葱、大蒜、辣椒洗净备用。

3、起一个加水的锅子，烧滚，滚的时候将花枝烫熟，大约10-15秒即可， 捞起来，泡冷水或冰水。 起另一油锅，等锅子烧热，下蒜头爆香，下芹菜，快炒。

4、芹菜炒到有点软化的时候， 就可以下花枝跟红辣椒丝(片)，快速翻炒，调味下盐巴，最后用米酒沿着锅边浇下去，再快炒一下，就可以起锅。

成品图：

芹菜炒花枝怎么做更好吃技巧：

1、花枝滚刀开花是切花枝的肚子。

2、喜欢姜丝味道的人可以加一点点。

3、芹菜的叶子最后放入，色泽会更加漂亮。

芹菜炒花枝这道菜取谐音是“芹俭持家”，也是客家妈妈会做的家常料理，正统方式是用发泡鱿鱼来做，简单炒就香气满室，是相当下饭的一道菜。

开花的水芹菜还能吃嘛

可以，可能口感没那么好而已

不过要注意区分水芹菜和野芹菜（两个很像，但水芹菜可以吃，而野芹菜是有毒的）

水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。