丝瓜变黑怎么回事

丝瓜如果是在生长时变黑，可能是感染了疫病，染病后在丝瓜上形成近圆形稍凹陷的水渍状病斑，之后病斑扩大，导致丝瓜发软、腐烂，生长过程中及时清扫枯枝、烂叶，染病后喷2000倍50%嘧菌酯水分散剂、700倍80%代森锰锌可湿性粉剂等。如果是切开后变黑，可能是氧化了，切开之后需要尽快烹饪。

一、生长时变黑

原因：丝瓜在生长栽培的过程中，如果丝瓜开始发黄，之后变黑、腐烂的话，可能是感染了疫病。感染疫病之后，会在丝瓜上形成近圆形稍凹陷的水渍状病斑，之后病斑会扩大到整个丝瓜，导致丝瓜开始变得皱缩、发软、腐烂，对丝瓜的影响较大。

解决方法：丝瓜栽培过程中应该注意预防，栽种之前对土壤进行消毒杀菌，在生长过程中应加强通风，保持良好的通透性，及时清扫枯枝、烂叶，如果发现染病后，可以喷2000倍50%嘧菌酯水分散剂、700倍80%代森锰锌可湿性粉剂、500倍64%杀毒矾可湿性粉剂、600倍58%甲霜锰锌可湿性粉剂等药物来防治。

二、切开后变黑

原因：如果是丝瓜在食用之前，将丝瓜切开之后，里面的果肉变黑了，可能是氧化作用，这是因为丝瓜本身的含糖量较高，瓜籽含有黑色素，暴露到空气中的话，丝瓜的颜色就容易变黑。

解决方法：丝瓜切开后可以尽快烹饪，或者是用水淘洗一下，之后再用盐水浸泡一段时间，这样也能有效的防止丝瓜变黑。注意，丝瓜使用铁锅炒容易变黑，可以使用其他的锅具。

丝瓜变黑怎么回事

丝瓜变黑是一种正常的现象，丝瓜籽中含有黑色素，在温暖的环境中就会变黑，在养护丝瓜时可以为其浇灌营养丰富的湖水或者纯净水，浸湿全部的土壤，也可以为丝瓜提供营养均衡的无机肥料，让丝瓜可以结出更多的果实。

丝瓜为什么变黑

1、氧化作用

丝瓜变黑是一种氧化现象，因为丝瓜中含有较高的糖分，糖分在空气中和氧气接触，出现氧化现象，同时丝瓜的籽粒中含有黑色素，在温度过高时就会发黑，所以丝瓜果肉在空气中暴露的时间过长，就会出现发黑的现象。

2、补充水分

丝瓜适合生长在较为湿润的环境中，在养护时可以为其浇灌未遭受污染、矿物质丰富的天然水或者河水，保持土壤处于湿润状态，在为丝瓜提供水分时需要注意浇水量，最好在土壤干燥时为丝瓜补充水分，浸湿土壤。

3、科学施肥

丝瓜在生长的过程中对养分有一定的需求，在养护时也可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥料，提高植株的生长速度，在日常养护的过程中可以为丝瓜提供腐熟的有机肥或者自制的肥料，让植株生长的更加旺盛。

4、保持光照

丝瓜适合生长在光照充足的环境中，光照不足就会导致丝瓜出现徒长不结果的现象，在养护时还可以为其提供全天的光照，让丝瓜可以正常的进行光合作用，在光照过于强烈时需要查看土壤的干燥情况，及时为植株补充水分，以免丝瓜缺水干枯。

丝瓜为什么会变黑

丝瓜会变黑是因为丝瓜被氧化的关系，因为丝瓜里淀粉含量比较高，当丝瓜暴露在空气中，就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜，丝瓜煮久了，丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑，这是因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。

为了防止丝瓜变黑可以通过一下方法：

1、在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会。

2、避免使用铁锅炒

3、切完丝瓜后将丝瓜泡在水里，烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜。

选出又嫩又新鲜的丝瓜

1、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。

2、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

3、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。

4、用手捏一下，很结实，是新鲜的；如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。

丝瓜发黑是什么情况

丝瓜发黑这是氧化作用。

因为丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。

叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。