清蒸虾蘸料如何调
清蒸虾蘸料做法:
用料:生蒜1-2瓣、辣椒面2平勺、食盐少量、味精(鸡精)少量、五香粉、十三香、醋、酱油、食用油
制作步骤:
1、在碗中加入辣椒面,加入少量食盐,少量的味精或鸡精,不喜欢的可以不加。
2、放入五香粉,放入王守义十三香,拌均匀,加入蒜末。
3、将热油烫在蒜上,注意油不要太多,不然会很油腻,倒上醋搅拌即可。
大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。 大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。
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