螃蟹蘸料好还是不蘸料好吃
吃螃蟹时用还是不用蘸料就好吃
螃蟹蘸料好还是不蘸料好,这个问题其实没有必要太过纠结,自己喜欢什么口味的做什么样的口味就可以,螃蟹蘸料做出来是一种口味,不蘸料保持原来的鲜美味道。喜欢吃原味的就可以不蘸料,如果喜欢吃淡一点味道的,可以自己调料汁,螃蟹的料汁也可以是多种口味没有固定的要求。总而言之就是那句实在话,自己想怎么吃就怎么吃。
其实螃蟹蒸熟直接吃,保留了它最原有的鲜味是最能体现螃蟹味道的一种吃法。不管是河蟹还是海蟹,蒸熟以后直接吃,口感都是特别鲜的,没有加任何调味料的螃蟹吃起来味道特别浓郁,相对来说也比较腥,这种腥味儿在口腔里面能停留很久,都没有办法消散下去。对于喜欢不蘸料吃的人来说,这就是螃蟹最鲜美的味道。如果接受不了它的腥气味儿可以蘸料吃。
制作点料汁蘸螃蟹吃,能有效的缓解螃蟹本身的咸腥味儿。而且用姜汁做的蘸料也能中和螃蟹的寒凉性。对于脾胃不好的人来说,可以用生姜做点料汁。制作方法也是特别简单的,把新鲜的生姜去皮,切碎切的越碎越好,也可以用蒜臼子砸烂。把锤得很烂的姜,从里面弄出来之后放在一个小碗里面,加入适量醋和味极鲜搅拌均匀,就是一个简单的螃蟹料汁。
喜欢吃芥末的人也可以试试,用芥末调的料汁蘸螃蟹,也是别有一番风味儿的。做芥末膏料汁的时候,最好选择用芥末膏做出来的味道比较好吃。做法也是特别简单的,取适量芥末膏大概一厘米左右。放在一个小碗里面,加入适量米醋和味极鲜酱油,用筷子搅拌均匀就可以蘸螃蟹吃了。相对于芥末油来说,芥末糕的味道要柔和一些。
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