桃山皮是什么东西

桃山皮是一种食材，起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。

桃山皮月饼的食材：坚果碎50克，白豆沙100克、普通面粉15克、黄油6克、凉开水适量、可可粉适量、抹茶粉适量。

桃山皮的做法：首先取适量的面粉炒好的白豆沙和黄油，制作桃山月饼皮，然后将材料全部揉成一个光滑的面团，加入适量的水直至饼皮变得柔软；如果要做有色的，可以加入可可粉或抹茶粉，揉成绿色和黑色的面团，接着把坚果加入到馅料的白豆沙中混合均匀，然后进行包馅，用虎口把饼皮慢慢往上推收口，可以使用月饼模具，最后放入烤箱中烤15分钟即可。