面粉的知识精选

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米糕是纯大米还是加面粉好吃

米糕可以用纯大米做，也可以加面粉做，这两种做法都是可以的，只不过适量加一点面粉会更好吃。做米糕时，放面粉是为了让人吃起来味道更好。放久了不会变硬，下次蒸的时候吃起来也很方便。事实上，米糕只有在加面粉的时候才好吃。...
蒸馒头用什么面粉好

1、面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话，就越向高筋面粉靠拢。2、高筋面粉面粉也可以用来做馒头，只不过高筋面粉做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会...
选购面粉的技巧有哪些

1、识水分：凡符合国家水分标准的面粉，流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉会从手缝中流出、松手后也不会成团。2、观颜色：凡是符合国家标准的面粉。在通常情况下呈乳白色或微黄色。若面粉呈雪白色，惨白或发青，则说明该产...
精制面粉和普通面粉的区别

普通面粉以面粉颜色和面粉颗粒的大小为依据，可分出一等粉、二等粉、精制粉和高精粉，越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒...
俄罗斯高筋面粉适合做什么

1、俄罗斯高筋面粉蛋白质含量在12%左右。其筋度非常的高，做出来的甜点具有很好的韧性，吃起来非常的有嚼劲。在俄罗斯地区，高筋面粉最常见的用途就是制作味道浓郁香甜的手撕面包，这种面包吃起来非常的有口感，是当地最主要的...
生粉和面粉的区别是什么

1、性质：面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。2、成分：面粉富含蛋白质、脂肪、碳...
做吐司用哪种面粉

做吐司一般用高筋面粉，这样才会口感松软有韧性。低筋面粉一般用于制作口感柔软、入口即化的蛋糕等甜点。中筋面粉主要用于制作中式面点，如包子和馒头。要做吐司，必须先将高筋面粉、水、糖、奶粉、酵母、鸡蛋、盐和黄油揉...
炸小鱼先裹面粉还是鸡蛋

炸小鱼先裹鸡蛋，再裹面粉。其实在炸小鱼的时候还是不要先裹面粉，因为它会吸收鱼里的水分，然后又会直接影响它的味道，吃了就不会软，而且油炸的不脆。因此，有必要先裹鸡蛋，然后再裹面粉，这是一个许多人都很关心的地方。最后，食物...
面粉结块了还能吃吗

1、其实如果面粉只是有轻微的结块，并没有出现异味，或者是有发霉、变色以及生虫子等现象的话，那它就还是可以继续使用的。2、通常情况下面粉在夏季的保存时间为三个月，其他季节是六个月。3、保存面粉一定要注意不能让它受...
面粉有什么牌子

1、五得利。五得利面粉集团始建于1989年，是一家专业化生产面粉的民营企业。经过二十余年的不懈努力和实践，公司从一个日处理小麦能力不足15吨的作坊式小厂，发展成目前拥有河北大名、深州、赵县、雄县、柏乡，山东东明、禹...
面粉是多少目的细度

面粉是多少目的细度的答案是：普通面粉：80目；精粉：120目；面包粉：140目；最细的面粉是140目目数是指物料的粒度或粗细度，一般定义是指在1英寸乘以1英寸的面积内有多少个网孔数，即筛网的网孔数，物料能通过该网孔，即定义为多少目数。...
披萨用什么面粉

1、披萨使用的是普通面粉，有些面粉厂可以提供专业面粉。披萨使用的是更多的还是依靠添加剂，必须用机器揉面，足够的能量才会产生足够的筋度，自己做一般都是家里用的。2、做披萨需要注意的事项：和面，将少量黄油加热搞化，与一个...
五得利面粉几星的好

1、雪中花、特精一号面粉。2、雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻，面筋含量高，蒸煮性能好。适用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。3、高筋特精粉：适用于制作较高档次馒头，...
面粉爆炸原理

粉尘之所以会如此，是因为粉尘具有较大的比表面积。与块状物质相比，粉尘化学活动性强，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快。当条件适当时，如果其中某一粒粉尘被火点燃，就会发生连锁反应，爆炸就发生了。面粉爆炸条件:...
面粉发酵一晚上会坏吗

1、面粉发酵一晚上不会坏，面粉一般用发酵粉发酵，发酵四个小时左右，发酵时间过长会导致烹饪出来的馒头口感不好，并不影响食用。2、发酵时除了发酵时间需要注意，其面粉与发酵粉的比例也需要注意，一般比例为两百比一。关于面粉...
面粉发霉了怎么利用

发霉的面粉可以用来清洁油渍。例如，在皮革外套沾了油的地方撒一点面粉。用刷子轻轻刷几次以去除污渍。它也可以用于清洁厨房里各种沾了油腻的厨房用具，例如很难清洁的厨房纱窗，将面粉和面粉一起刷成糊状，然后擦干以进行清...
苏打怎么发面粉

苏打发面粉是利用溶入到热水里的小苏打，产生了气泡，这就是热解反应，小苏打在50℃时，开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。小苏打产生...
高筋面粉是什么意思

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在...
面粉有哪些做法

面粉的做法有：包子皮、饺子皮、馒头、面条、煎饼、香葱鸡蛋饼、酱香饼、拉面、土豆饼、发糕等。面粉是由小麦磨成的粉状物，所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的...
发酵面粉要多久

1、一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的。2、如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。3、另外，面粉以及酵母的含...
米糕要加面粉吗

1、做米糕的时候放面粉是有原因的，这样是为了让人吃起来口感更好，不会让做出的米糕放久了变硬，也便于下次蒸热来吃，到现在米糕已经有着很长的历史，同时也是中国传统的特色小吃。2、其实是要加入面粉才好吃，第一是把小米打成...
过期面粉有什么用途

1、放亮自来水龙头：自来水龙头用时间长了已不明亮时，可先加湿布蘸小麦面粉来擦，随后再用湿抹布擦，最终用湿布擦一遍，可把自来水龙头擦得很明亮。2、清理黑木耳：洗黑木耳时，先把黑木耳用温开水泡发，随后把一些干小麦面粉撒在泡...
炸酥肉用面粉还是淀粉啊

炸酥肉用面粉还是淀粉啊的答案是：淀粉说到炸酥肉，相信无论是北方朋友还是南方朋友都会喜欢吃，确实，每个地方的做法都不太相同，南方的炸酥肉喜欢加花椒、而北方的炸酥肉喜欢放十三香。炸酥肉一般使用淀粉，任何淀粉都可以，因为...
面粉可以做什么饼

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉可以做很多饼，比如葱油饼，香酥饼，烫面饼等。一、葱油饼材料：面粉200克，水10毫升，辅料：猪油适量，花椒粉1克，葱花适量，盐1克，食用油5毫升做法：1.倒入面粉和水，和成面团。2....
面粉放冰箱能发酵吗

1、面粉发酵，一般使用的酵母菌，最适pH值为pH4.5-5.0。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。2、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。...