炒板栗怎么炒
炒板栗需要用盐水浸泡栗子,放入糖汁闷煮二十分钟即可。详细步骤一共分为七步,详细操作方法如下:
工具/材料:栗子、盐、淀粉、油、白糖
步骤 (共7步)
按步骤阅读:
1、浸泡板栗
板栗先用清水洗二遍,然后加点精盐和一匙淀粉,浸泡五分钟,清洗干净控干水份。
2、砍十字花刀
把板栗圆鼓的一面用刀砍成十字花刀。
3、加水闷煮
切口面朝上都摆放在锅里,加三分之一热水,盖上盖子先闷煮五分钟。
4、开口盛出备用
等板栗都张开口后取出备用。
5、熬煮糖汁
锅中加一小碗清水,再加适量白砂糖,熬煮到起大泡。
6、翻炒栗子继续煮
下入栗子翻炒一分钟后加入清水,和栗子齐平就可以,盖盖煮二十分钟。
7、收汁出锅
汁收干后,加一匙食用油炒一分钟就可以出锅。
总结:
糖炒栗子具体做法如上所述,需要注意的是,砍十字花刀得时候要往两边多切点,这样煮时裂口更大。
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