简单的虎皮鸡蛋的做法
美食1.01W
主食材:鸡蛋(红皮)10个。
配料:大蒜2颗,香葱适量,盐3克,十三香3克,姜几片,生抽1勺,老抽1勺,耗油1勺,冰糖2颗,祁县豆瓣酱1勺。
步骤1:先将鸡蛋煮熟
步骤2:葱切碎,蒜 、姜切片
步骤3:碗中放入生抽、老抽、耗油各一勺,十三香3克,盐3克
步骤4:煮熟的鸡蛋放入凉水寖泡一会,案板上滚一下,这样容易脱皮
步骤5:打上花刀
步骤6:下锅炸
步骤7:炸致金黄捞出
步骤8:锅中加入适量的油,将豆瓣酱、蒜片、姜片爆香
步骤9:加水后再放两粒冰糖
步骤10:加入调好的酱汁
步骤11:放入炸好的鸡蛋
步骤12:炖8分钟
步骤13:淋入水淀粉收汁,起锅装盘
步骤14:撒上葱花即可