北方冬至吃什么食物
北方冬至吃什么:
1、饺子:
农历二十四节气中的冬至,我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。关于冬至吃饺子的民间传说很多,最主流的说法是源自于张仲景。
据说名医张仲景辞官回乡时正值严冬。他亲眼目睹了众乡亲因天寒地冻而饥寒交迫,面黄肌瘦,不少人因此还冻烂了耳朵。于是在冬至这天,令弟子搭起医棚,用大锅熬煮羊肉和一些祛寒的药材,并切碎由面团包裹成耳朵状的“娇耳”,制成“娇耳祛寒汤”,分发给乡亲治疗冻伤的耳朵,结果人们喝了以后浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵真的治好了。于是后人学着张仲景做的“娇耳”的样子,在冬至这天用面团和菜肉馅儿包成食物,取名“饺子”或“扁食”来纪念张仲景的“冬至舍药”之恩。
2、羊肉:
北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒滋补的双重功效。羊肉性温,能抵御风寒、补身体。
3、馄饨:
在北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。过去北京有冬至吃馄饨的说法,馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
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