大寒吃什么传统食物北方
1、消寒糕:
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕之中的一种,糯米不仅含糖量高,吃后全身温暖,而且老百姓选择在大寒日吃年糕,具有年高的意思,具有吉祥如意、年平安、上升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能赶走身上寒意,所以称为“消寒糕”。
2、吃八宝饭:
民间有一种说法,糯米在严寒的时候吃,而糯米做的典型食品是八宝饭,糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。
3、八宝粥:
大寒时节通常在四九当中,有时候会在腊八这天重叠,比如2021的大寒跟腊八就是同一天,而腊八在北方是很受重视的,腊八前后喝八宝粥也是传统的风俗,所以在大寒北方也有喝腊八粥的习俗,腊八粥通常会选用红皮花生、红豆、红枣、莲子、薏米、芡实、红米、桂圆干等食材一起煮。
4、吃糯米饭:
民谚有云:“小寒大寒,无风自寒。”在传统节气中极冷的一天,民间形成吃糯米饭的习俗。过去穷人家防寒条件简陋,没有更多营养品食用,从大寒开始吃上一碗糯米饭就算是补身体了。如今常见这样的情景:大寒来临前,家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭,拌入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等,以迎接传统节气中最冷的一天。
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