贵州小吃 是我再次去贵州的理由
丝娃娃、肠旺面等。贵州小吃,作为美味的代表,成为我再次造访贵州的动力。如今,电视和手机上充斥着介绍各地美食的节目和视频,引得人们垂涎欲滴。夜晚,当失眠困扰着人们,美味的幻想便在脑海中涌现,渴望着第二天能够尝到那些熟悉的美味。最近,我有幸再次踏足贵阳,品尝了代表性的贵阳小吃,如丝娃娃和肠旺面。
曾经在贵州凯里居住了数年,那段物质匮乏的岁月,米饭和蔬菜已经是奢侈,其他美食鲜少听闻。贵阳的同事告诉我,每次回到贵阳,她都不会错过尝试一种名为丝娃娃的小吃。她描述道,丝娃娃是一种薄面皮包裹多种蔬菜,淋上辣椒水调味的美味。尽管我从未尝试过,但她的表情中充满了幸福感,唤起了我对丝娃娃的向往。这次在贵阳,我决定一定要品尝这款深受贵阳人钟爱的美食。
终于,我在贵阳的最后一天,尝到了期待已久的丝娃娃。在我们住宿的酒店旁,有一家丝娃娃连锁店,交通方便,我们选择了这家就近的店铺。
这家店的环境相当好,令人难以相信这种以前的街边小吃如今也能登上大雅之堂。服务员上菜时,我们看到各种细丝蔬菜放在一个大盘子里,黄瓜丝、红萝卜丝、绿豆芽、海带丝、豆腐丝、折耳根等琳琅满目。
服务员向我们展示了制作过程,她用薄如蝉翼的春卷皮包裹着蔬菜丝,浇上调味汁,一份美味的丝娃娃就诞生了。看起来,这不就是我们咸阳的煎饼卷菜吗?只是小巧版而已。尽管各家丝娃娃的配料大致相同,但灵魂调味汁却各不相同。这家店的主要调味汁是酸汤,再加入辣椒油、花生碎、芝麻油、葱花、香菜末等,将卷好的丝娃娃蘸入调味汁中,美味诞生。
令我意外的是,尽管我期待已久,但尝到口中并没有如想象中的美味,有点让人失望。或许因为现在生活水平提高,对美食的需求已经变得更加多样化,而怀念小时候街头小吃的人们依然钟情于那种美味,这已成为一种回忆和怀念。
丝娃娃这种小吃并不便宜,一份的价格达到39元。虽然只有15张面皮,但对于嘴巴较大的人来说,一口就能吃掉一份。可以额外添加蔬菜,但当没有面皮时,只剩下凉拌菜,而这种情况下,菜的味道相对较淡,需要加入调料以增加风味。
对于肠旺面,我也怀有极大的食欲。据妹妹介绍,肠旺面的味道非常不错。有一天,我们前往办事,在午餐时间,我们去了大南门附近的一家肠旺面店,这家店被称为老店且正宗,价格也相当实惠,一碗加了豆腐干的肠旺面仅售14元。
店外排起了长队,几乎有20人,店内空间不大,显得有些拥挤,基本每张桌子后都有人站着等待座位。手机扫码点餐非常迅速,每人的点餐内容几乎相同,不同的只是是否加鸡蛋或豆腐干,当然还有是否加猪大肠等,灵活多样。
我站在操作间的玻璃隔断外等待食物,只见两位师傅在大灶旁忙碌着,一个负责烫面,另一个负责放置各种浇头。他们的动作配合默契,看起来非常熟练。随着一声声的叫喊,一碗碗的面条迅速送到食客面前。
贵州小吃作为美味的代表,吸引着人们不断前往尝试。虽然自己的口味可能会受到生活水平的影响,但这些小吃却承载着人们对童年时光的怀念。即便味觉有所变化,那份美好的回忆却永远难以替代。
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