鲳鱼要去鱼鳞吗鲳鱼的处理方法
鲳鱼要去鱼鳞吗鲳鱼的处理方法的答案是:要去鱼鳞,打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打
鲳鱼,别名有镜鱼、鮀鱼(《临海异物志》)、昌侯龟、昌鼠(《本草拾遗》),狗瞌睡鱼(《岭表录异》),鲳鳊(《医林纂要》),镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
鱼鳞比较特别,比较细,所以摸上去很滑。
鲳鱼的处理方法如下:
1、打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打,你会发现刮下来一层鱼鳞的,刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉,不会跟之前一样滑不溜秋的。2、鲳鱼的去鳃,在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的,把那个掀开,会看到里面有红色的扇形的东西,那个就是鳃了,伸两三个手指头把那个拽下来就成了,怕弄上手指的话也可以用刀尖斜着伸进去抵达鱼鳃的根部,用力刮下来即可。
鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。
鲳鱼有季节性回游现象,生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒,卵浮性,径1.6-1.9mm。
鲳鱼常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内。
鲳鱼主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
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