立夏节气,要多吃“1绿1白1黑”,顺应节气而食,全家人更健康
立夏节气,要多吃这“1绿1白1黑”,顺应节气而食,全家人更健康进入立夏节气,豌豆、笋、香菇等对于人体有好帮助的食材当然不能错过吃,豌豆、笋等都是这个季节正当时的蔬菜,顺应节气而食,对于我们的身体健康才会有更好的帮助,这“1绿1白1黑”可以做成一道菜,亦可做成一份主食,这次要分享给大家的便是用其做主食的方法,简单下锅炒一炒,再加上糯米粒,用水焖一焖,米粒吸收了汤汁,变得饱满且入味,这份食物营养美味更健康,下面我便会将其做法详细分享给大家。
豌豆糯米饭的做法:备用食材:糯米1碗,新鲜豌豆粒1把,笋1个,新鲜香菇1把,咸肉少许;
制作过程:第一步,糯米事先用清水冲洗干净,控水待用,“1白”笋剥皮,洗净后,切成丁,“1黑”香菇,同样也切成丁,“1绿”新鲜豌豆粒准备出来;
第二步,咸肉一块,切成丁,换成腊肠、腊肉等都行,待将所有的食材都准备好,在锅中添上少许的食用油,将咸肉丁先放入在锅中;
第三步,快速煸炒下,将咸肉的油脂炒出,香味散发出,这个时候将笋丁和香菇丁一同下入锅中,快速下,加上一点点料酒,然后将豌豆粒放入;
第四步,淘洗干净的糯米粒也放入在锅中,混合翻炒均匀,将米粒中的水分炒干,这个时候加上没过食材的水,将其一同转放入电饭锅中;
第五步,启动电饭锅的电源,按下煮饭键,让其程序自动结束,等到煮饭键跳起的时候,让米饭在锅中继续焖10分钟的时间,便可出锅了。
小编总结:在不同的季节,便会有不同的当季蔬菜,豌豆、笋、香菇等现在正当吃,因为家里有小孩,所以更要注重选择正当时的菜,应季而食更健康,在立夏节气,我家经常会吃这三样食材,当然了这几样完全可以搭配做成一道菜,豌豆笋炒香菇,这道菜的调味搭配简单,用料方便,但口感却赢得我全家人的喜欢,每次做都能被吃光光,当然了我时不时也会将其做成懒人一锅焖,搭配米饭一起焖,省事更省时,饭和菜一锅出。
烹饪小技巧:
1、豌豆粒可以事先焯水,亦可直接下锅炒、焖,因为焖的过程足够可以将豌豆变熟,最好用新鲜的笋,当然了买不到也可以用干笋泡发后再用,香菇洗净后记得要挤干水,水分太多鲜味会不足,咸肉可以换成个人喜欢的肉;
2、咸肉尽量要选择稍微带点肥的,有点油的焖好的饭才会更加润,香味也会更加足,另外咸肉、腊肉等自身便有咸味,所以记得不要放太多盐,避免吃的太咸了;
3、要事先将各种食材炒一炒,再加上水焖煮,这样焖饭的香味才会更好,做这款焖饭不要像平常焖大米饭时放太多水,因为食材自身有水分,水太多米饭会发粘,不喜欢糯米可以换成大米,按照个人的喜好来选择,因为要当作主食吃,所以调味尽量淡一点。
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