猪前腿肉好还是后腿肉好?
猪前腿肉好还是后腿肉好?的答案是:前腿肉。
猪前腿肉好。很多人可能不理解,为什么猪前腿的肉最好吃,猪后腿或者是猪身上其他部位的肉逊色在哪里?其实是这样的,一只猪运动量最大的部位就是前腿,使得前腿肥瘦相间,肉的口感更加有嚼劲,也更细腻。所以,别看猪前腿和猪后腿都是猪腿,猪前腿的肉就是比猪后腿的肉好吃呢!而且前腿肉是肥瘦相间的,肥肉的中间还会有一些油层,就像是和牛肉一样的。别看市场上的猪肉好像都差不多,实际上大有乾坤,我们要好好做菜就要分清楚猪的不同部位适合做什么菜。
那么我们应该怎么挑选好的猪肉呢?买猪肉的时候首先就要看颜色,新鲜的猪肉,颜色是淡红色或者红粉色,颜色特别鲜亮,并且瘦肉纹理很清晰,丝丝分明,如果颜色太淡,估计不新鲜。除此之外,还可以通过摸手感与闻气味来挑选哦。买肉的时候我们可以摸一下手感,新鲜的猪肉摸起来富有弹性,按下去很快就会回复。气味方面,新鲜的猪肉会有肉腥味,如果闻到酸味或者有异味等刺激性味道的时候,说明猪肉已经不新鲜了,不建议大家购买。
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